1、使用小蘇打等自（zì）然食品添加劑。小蘇打溶液（yè）的PH值低於8.5為弱堿性（xìng）。用濕（shī）抹布蘸上小蘇打進行輕輕（qīng）搓（cuō）揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗除汙，同時（shí）還能降低對鍋具的傷害，更能保持不鏽鋼鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸少量水進行搓（cuō）揉。鹽的顆粒可（kě）以（yǐ）吸附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲相似（sì）

任（rèn）何一種廚具（jù）的運用方法不正確都會損害健康，食堂不鏽（xiù）鋼廚具也不例外。當（dāng）然，這種情況隻是（shì）在過錯的運用（yòng）方法下（xià）造成的，所以，現廚房工程設計專家總（zǒng）結四條常見過（guò）錯運用情況來提示大（dà）家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若運（yùn）用不當，微（wēi）量元素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害人體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做（zuò）菜熬湯（tāng）時的好幫手（shǒu），但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這相（xiàng）同不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水（shuǐ），外表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如（rú）果（guǒ）清潔不幹淨、寄存不（bú）妥（tuǒ），食物殘渣腐（fǔ）爛後（hòu）會使菌群大量（liàng）繁殖，甚至在切菜板外表形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚房設備廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多優點被（bèi）人們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和（hé）201，那兩者到（dào）底有什麽區別呢？一、304和201簡單介紹（shào）1、201材質介紹201不（bú）鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性能（néng），密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，18%以下的（de）鉻含量（liàng）與低的鎳含量達不（bú）到平衡而（ér）形成了鐵素體，為